Brioche viennoise légère

 

Voici une brioche légère façon pain au lait et marbrée. Ne pas hésiter à la laisser poussée 2 h, elle n'en sera que plus moelleuse !

Tiramirusses

 

  

Voici un tiramisu mais où le biscuit cuillère est remplacé par un biscuit russe (sans jaune) qui m'a permis d'utiliser les blancs d'oeufs...Et vraiment une belle surprise. Une parties des jaunes sera utilisée dans la crème qui est vraiment très onctueuse. L'ensemble fonctionne très bien et avec des fruits c'est super !!

Framboise choco

 

Voici un entremets associant la framboise et le chocolat. J'en ai réalisé une version blanche et une version noire. 

  Voici un cake d automne léger et moelleux au potimarron et aux poires. Une belle découverte que je vous recommande.

Flan chocolat pistache et coco

 

 Voici une variante de mon flan "muscovanille" où on retrouve une association chocolat, pistache et noix de coco très agréable. Un shortbread et une dacquoise évitent d'ajouter des oeufs déjà bien présents dans le flan. Un vrai coup de coeur pour moi !