Poire caramel pain-d'epices
- Pâtissédric
- Instit et féru de pâtisserie, je publie sur ce blog mes petites créations. Je vous donne les recettes pour goûter autrement qu'avec les yeux. Suivre les saisons et privilégier le goût et les produits sains... plutôt que le sucre
Sablés de Noël
A quelques jours de Noël, il est temps de préparer des petits sablés. Voici plusieurs recettes que j'apprécie, simples et vraiment très bonnes...
Alors pourquoi s'en priver !!! Sablé moelleux, croquant ou damier faites vos essais et votre choix...
Lemonuts
Cette semaine je vous propose une recette avec une association classique mais tellement savoureuse entre le citron et la noisette. On les retrouve sous différentes forme afin d'équilibrer l'acidité de l un et la douceur de l'autre. L'occasion également d d'essayer un nouveau moule 😁
The brioche "tressée ou non"
Voici une excellente recette de brioche... Digne de votre boulanger.
Prévoir 2 jours, les temps de repos sont importants mais le temps total passé est faible...Alors pourquoi s en priver !!
Praliné clémentines et brimbelles
Sûrement un de mes gâteaux signature 😁
Tout ce que j aime ou m'est cher.
Un croustillant praliné noisette, un biscuit madeleine brimbelles, un confit fruit acide de saison (Ici clémentines de Corse mais les fruits évoluent en fonction des saisons avec des framboises, de la passion ou du citron de menton).
Le tout est plongé dans une ganache montée praliné ou quelques fruits amène du goût et de la légèreté.
Essayez-le, vous en redemanderez😁
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