Attention petite tuerie !!! Pour la fin de cet été, je voulais déguster une dernière fois ensemble les fraises et la rhubarbe...pour les accompagner quoi de mieux que mes chouchous fruits de la passion et praliné.
- Pâtissédric
- Instit et féru de pâtisserie, je publie sur ce blog mes petites créations. Je vous donne les recettes pour goûter autrement qu'avec les yeux. Suivre les saisons et privilégier le goût et les produits sains... plutôt que le sucre
En passant par la Lorraine
Retour du gâteau "En passant par la Lorraine avec quelques modifs et améliorations bien sûr"
Ce gâteau me tiens à cœur et je continuerai à le travailler.
Toujours un mariage de nos produits lorrains😉
Un biscuit madeleine aux brimbelles imbibé.
Un confit mirabelle avec des mirabelles confites, des brimbelles et une mousse fromage blanc.
Bien sûr on accompagne le tout de macarons de Nancy.
Et pour croquer...Une croquante bergamote
et un croustillant riz soufflé.
Tarte chocolat
Un de mes desserts préférée... J en fait souvent avec des petites touches différentes...Quand on aime !!! Une pâte sucrée un praliné gavottes, une ganache fondante, un pep's 100% et un crémeux bien onctueux poché. Du streusel, des noisettes et de la croquante.
Fraises et compagnie
Des fraisiers pour 2 anniversaires ce week-end...Alors autant varier les plaisirs avec des bons amis des fraises...La rhubarbe, la passion et la vanille. Un croustillant gavottes praline chocolat blond ( lait et blanc). Un biscuit madeleine imbibé, une crème diplomate onctueuse avec plein de fruit et je me suis amusé en déco 😁👌
Croquante, macaron, streusel chocolat et fruits dispersés ou bien rangés
Coeur Nectarine
Un entremet pour profiter des dernières nectarines avec un nom pas du tout inspiré de la chanson que personne ne connait. Un sablé breton, un moelleux nectarine, un confit de nectarine, une mousse nectarine, des morceaux de pêche et un glaçage miroir bicolore.
Pour le moule, il s'inspire bien sûr du nom.
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