Chocookies multigraines

Si comme moi vous souhaitez que vos enfants mangent moins de goûters industriels emballés et profitent de biscuits plus "sains", ces cookies sont plutot sympas...Ils sont simples, plein de bonnes choses et se conservent très bien dans une boite hermétique. Dèjà 2 semaines sans problème. De toute manière souvent, ils disparaitront avant de perdre leur saveur.

Il est possible de varier les parfums et les proportions des graines présentes à volonté. On m a dernièrement demandé la recette...Alors voilà qui est fait et y a plus qu à s amuser en variant et innovant !
Si vous les aimez moelleux.. un p'tit coup de chaud et c est topissime 🤣

Fraisier

La saison des fraises bat son plein donc il fallait bien qu'un fraisier apparaisse sur le blog. Version Vanille Fraise.

Un croustillant au riz soufflé et aux crêpes dentelles sur lequel on pose deux biscuits joconde imbibés vanille. Une ganache montée zéphyr puis la crème diplomate associées avec de bons morceaux de fraises. Et ensuite place à la déco rouge et blanche.

Pour des raisons de légèreté, j'utilise la crème diplomate (Pâtissière/- + crème montée) en lieu et place de la crème mousseline.

Sur le rocher

Après la rhubarbe nous revoici dans les basiques avec un gâteau chocolat caramel. L'idée était de marier deux glaçages le rocher et le brillant afin de travailler l'esthétique. Une fois n'est pas coutume, c'est le chocolat au lait qui est à l'honneur. Je lui préfère en effet souvent le chocolat noir. On le retrouve en crémeux, en croustillant et en glaçage rocher.
Le caramel lui est utilisé en ganache montée, en glaçage brillant et en croquante.
Un streusel amène un peu de moelleux et une décoration façon "rocher"

Rhubacube

On continue avec la rhubarbe et un deuxième moyen de la faire apprécier...Cette fois-ci en s'amusant avec la déco...Plus précisément en créant une impression 3D... D'où le nom " rhubarbe en perspective"... Un sablé spéculoos comme fond, une crème d'amande et de la rhubarbe cuite, en compotée et en petites figures géométriques tricolores. 

Fingaribarbe

 

Quand on aime la rhubarbe, on cherche des solutions pour la faire adopter par ses proches. 

Voilà la solution qui la fait apprécier à plusieurs personnes qui n en étaient pas fans.

La rhubarbe est ici confite et je récupère le jus afin de faire un rhubarbe curd. Le parfum est du coup plus délicat.  Un petit coulis, un croustillant et un pain de Gênes achève cette petite douceur.

Sans oublier de belles gariguettes bien parfumées