Tarte printanière

Aujourd hui une petite tarte en l honneur du printemps et de ce beau soleil.

Les premières fraises sont en avance, c est donc l'occasion de les déguster avec le kiwi car j aime bien cette association.

Une pâte sablée, une frangipane et un crémeux orange servent de fond.

Ensuite il n y a plus qu à s'amuser avec les fruits.

Une banane attendait sagement qu on l utilise dans la coupe de fruits. Alors comme 

elle se marie très bien avec les autres, j en ai fait une petite ganache au caramel.

Spirale Snickers

Un entremet qui tourne autour d une envie un peu nostalgique ce week-end.
Le Snikers !
Premier essai qui ne sera pas le dernier.
J adore ça!!

Une pâte sucrée dans laquelle on retrouve un bond croustillant et un 

caramel aux cacahuètes.

Une crème mascarpone caramel entoure un biscuit brownie cacahuètes.

Une spirale en crémeux noir avec un biscuit madeleine caramel vient 

se déposer dessus.

Pour la décoration, qui dit caramel, dit croquante.

Un pochage autour de la spirale avec une ganache montée beurre salée

et le reste de crème mascarpone sera ensuite parsemée de cacahuètes 

et de streusel.

Graphicolat

Rev'là le 3 chocolats et toujours l envie de changer d améliorer d expérimenter ou d évoluer. 
Un nouveau graphisme que j aime bien d où son nom.
Cette fois ci un peps noir accompagne une bavaroise lait et un crémeux zéphyr.
Un croustillant alliant le force noir a un praliné, du  riz soufflé et des gavottes.

La Menton

En regardant les superbes chars de la fêtes du citron à Menton, j ai eu envie de réaliser une tarte aux agrumes. 

On reprend les bases d une tarte citron avec le lemon curd, une meringue italienne et pâte sucrée que je revisite à la noisette et au sarrasin.

Un crémeux à l orange et une crème de noisette accompagnent l ensemble.

Tarte Kashacolat

Comment est-ce possible, je n'avais pas encore publié une recette de tarte au chocolat.

Voilà qui sera fait !

Une version avec une pâte au sarrasin dont le goût se marie très bien avec le chocolat.

La ganache se compose de plusieurs chocolats ce qui amène un goût très appréciable !!

Le glucose et le miel amènent de l'onctuosité.

Pour la déco, on reste sur du très simple, quelques graines de Kasha...

Une ganache brillante se suffit à elle même. 

J'adore ce dessert, très simple et qui va à l'essentiel.