1 000 feuilles pistache et clementine

Un bon mille feuilles au moment où il n y en a plus sur les arbres...

Une revisite pistache clémentine avec des fruits frais et un confit.
Pour le feuilletage, j ai choisi la pâte inversée que je trouve plus aérée et croutillante...
Il ne reste plus qu à couper ...Et ce n est pas le plus simple 🤣

Le Saint-Honoré

Quelle recette rassemble les grands classiques de la pâtisserie tels la pâte feuilletée, la pâte à choux, la crème pâtissière, le caramel et la chantilly ? Le saint-Honoré bien sûr !!
Après un premier essai l'année dernière, je vous propose une version de ce grand classique avec les recettes qui me plaisent le plus.
Quelle plaisir de réaliser cette recette et bien sûr ensuite... de la déguster

Galette pécan caramel et sirop érable.

Quand on aime...La troisième galette 2019...

Cette fois-ci, je me suis porté sur la noix de pécan et le caramel.

Il est possible de mettre également du sirop d érable pour napper mais je n en avais plus 😢

Galette Copimy Express

Une galette express maison ça vous dit ?
On voulait préparer un petit goûter avec Timothé...Et je voulais mélanger la pistache, la coco et les myrtilles... Un 9 janvier...Une galette bien sûr !! 
Une pâte brisée express, une frangipane pleine de parfums et des dessins rapides,)...
45 minutes plus tard les 2 galettes étaient finies 2🤝 ! Alors à vous !!

Ma galette

Le mois de janvier est là, nous parlons forcément de Galette !!!
Trop bon !! et en plus simple à faire en faisant attention à quelques petits détails.
Je vous indique les deux pâtes feuilletés que j'aime utiliser (une traditionnel en dessous et l'autre inversée pour le dessus car elle se rétracte moins, croustille davantage tout en étant très fondante !
Comme toujours, un peu de temps mais qu'est-ce qu'il est bon de manger maison !
Je prépare cette galette avec une frangipane, c'est à dire un mélange de tant pour tant de crème pâtissière et de crème d'amande. Pour moi, c'est plus léger et le goût est plus fin.
J'adore le mélange de plusieurs fruits secs alors bien la noix de pécan,la noisette et l'amande vont se retrouver une nouvelle fois associées !  A vous de jouer !