Manhattan cheesecake

Pour les amateurs de cheesecake, voici une recette facile, rapide que je vous conseille 😋

Un bon p'tit goût de vanille, de citron et bien sûr de speculoos 😋

Je ne sais pas si c est le même qu'aux États-Unis mais je l aime déjà 

bien comme ça !! Et avec un petit coulis de framboises maison...Alors là 🤪

chococitron

Même si c'est plus joli petit, on a parfois besoin d un gros gâteau pour 20 😉.
Une pâte sucrée pour bien tenir ce gros format, un croustillant praliné pour le coller à un moelleux noisette imbibé.  Bien sûr, on finit avec les incontournables...
Un crémeux " lemon curd "et un crémeux au chocolat.

Framboisier passion

Une association que j'affectionne particulièrement et quand on me la demande pour l'anniversaire d'une ancienne élève...Même si ça ne rajeunit pas...C'est un vrai plaisir !

L'occasion d'utiliser les dernières framboises et de les associer à un crémeux passion.

Un peu de caramel passion pour relever le goût.

Une mousse framboise et un biscuit joconde noisette les accompagnent. Pour le croustillant rien de tel qu'un bon  praliné.

La pomme

Aujourd'hui, je me suis lancé dans un petit trompe l'oeil. 

La pomme me paraissait tout indiquée en cette saison.

Un fond de tarte avec une crème de pécan au Calvas me sert de socle.

Dans cette petite pomme, j'ai placé un moelleux pécan, des pommes caramélisées, un

insert pomme granny et une mousse à la pomme.

J'ai choisi un nappage pour cette fois-ci mais j'essayerai aussi un glaçage brillant. 

Pommes spéculoos

La saisons des pommes bat son plein alors il faut les utiliser. Je n'ai pas souvent travaillé les pommes alors quand une ancienne élève a une envie de speculoos, c'est l'occasion de tester.
J'ai également goûter il n'y a pas longtemps un délicieux clafoutis aux pommes chez une amie.
Voilà d'où est né ce dessert.  Une fois n'est pas coutume, il se rapproche plus d'un gâteau que d'un entremet.
Si vous voulez tester ces composants, ensemble ou séparément, j'ai écrit la recette en même temps que le gâteau.