Trichoco Framboise

Le chocolat et la framboise...Rien à dire de plus un classique que beaucoup apprécient et donc idéal lorsqu'on fait un gâteau pour un grand nombre de personnes. Ici une version avec trois chocolats différents et de grosses quantités.

C'était l'occasion de s'amuser un peu avec la déco...

Pour le croustillant, la base se compose d'un Crunchy lait noir sur lequel j'ai posé un moelleux noisette. Arrive ensuite les framboises baignées dans une ganache montée vanille.

Une mousse chocolat lait-noir recouvre l'ensemble. 

Le crémeux zéphyr achève ce gros entremet. 

Chocolat Yin Passion Yang

   

Le Yin Yang, une forme et un symbole que j'aime beaucoup donc le revoilà !

Cela fait un petit moment que je voulais en faire un en l'honneur du parfum cher à Pierre Hermé: Le Mogador, c'est à dire une association entre le chocolat et le fruit de la passion.

Ce genre de gâteau permet également d'avoir deux gâteaux et deux parfums séparés dans le même entremet.

Un côté Yang où la passion est associée à la framboise et un côté Yin chocolat caramel.

Et pour tester le parfum Mogador...Il suffira de prendre un morceau de chaque !

 

Tartelette fraise passion

 Qui dit saison des fraises dit tarte. Voici une version tartelette que j'ai réalisé avec du fruit de la passion et une ganache montée mascarpone.

Brioche légère sans beurre

La brioche est une de mes petites folies mais les quantités de beurre et de sucre peuvent en refroidir quelques uns alors voici une brioche sans beurre et allégée en Sucre. Je la trouve très bonne et on peut l agrémenter avec ce que l on veut...Ici avec du praliné noisette maison et des pépites de sucre grains et de chocolat.

Qui dit moins lourde dit possible plus souvent et idéal pour le goûter des ados 😁

Cupcakes

Une recette de muffins que j ai adoptée après plusieurs essais dans laquelle la ganache montée remplace la cream cheese.
Pour les parfums et la déco tous est possible !😁👌