La tropézienne

         

Voici un des desserts que j'ai le plus consommé !!

Généralement composée d'une brioche et d'une crème pâtissière, je lui préfère ici une ganache montée à la vanille.

Que dire à part que c'est trop bon !!

Il est possible de varier les parfums et d'accompagner avec des fruits frais ou secs.

My pistaco

Voici le mariage de deux associations que j'affectionne particulièrement et qui oh 
quelle coïncidence vont très bien ensemble. Je me devais de créer une petite douceur
pour les rassembler. MYrtilles PISTAche COco et une petites touche lorraine avec la bergamote qui amène de la fraicheur.
Une petite dacquoise coco avec nos brimbelles vosgiennes et un croustillant riz soufflé amènent un peu de moelleux et de croquant.

1 000 feuilles pistache et clementine

Un bon mille feuilles au moment où il n y en a plus sur les arbres...

Une revisite pistache clémentine avec des fruits frais et un confit.
Pour le feuilletage, j ai choisi la pâte inversée que je trouve plus aérée et croutillante...
Il ne reste plus qu à couper ...Et ce n est pas le plus simple 🤣

Le Saint-Honoré

Quelle recette rassemble les grands classiques de la pâtisserie tels la pâte feuilletée, la pâte à choux, la crème pâtissière, le caramel et la chantilly ? Le saint-Honoré bien sûr !!
Après un premier essai l'année dernière, je vous propose une version de ce grand classique avec les recettes qui me plaisent le plus.
Quelle plaisir de réaliser cette recette et bien sûr ensuite... de la déguster

Galette pécan caramel et sirop érable.

Quand on aime...La troisième galette 2019...

Cette fois-ci, je me suis porté sur la noix de pécan et le caramel.

Il est possible de mettre également du sirop d érable pour napper mais je n en avais plus 😢