Fraises et compagnie

 

Des fraisiers pour 2 anniversaires ce week-end...Alors autant varier les plaisirs avec des bons amis des fraises...La rhubarbe, la passion et la  vanille. Un croustillant gavottes praline chocolat blond ( lait et blanc). Un biscuit madeleine imbibé, une crème diplomate onctueuse avec plein de fruit et je me suis amusé en déco 😁👌

Croquante, macaron, streusel chocolat et fruits dispersés ou bien rangés 

Coeur Nectarine

 

Un entremet pour profiter des dernières nectarines avec un nom pas du tout inspiré de la chanson que personne ne connait. Un sablé breton, un moelleux nectarine, un confit de nectarine, une mousse nectarine, des morceaux de pêche et un glaçage miroir bicolore.

Pour le moule, il s'inspire bien sûr du nom. 

Carabosse

                                                  

Les premières petites faicheurs arrivent...Que faire ? Préparer le poêle et reparler de mon cher ami le chocolat... Bien sûr 

Ce petit dessert est formé d un crémeux sous la forme d une cabosse dans laquelle se cache un insert caramel, un moelleux chocolat et un croustillant praliné. Le.tout est accompagner d'un support croquante.

Nénufigue

Pour fêter l arrivée  des figues un petit dessert rapide surtout pour s amuser en déco.

Lemon cheesecake pie

Voilà ce qui arrive lorsqu'une personne ne réussit pas à choisir entre une tarte au citron et un cheesecake, on créé un entremet alliant les deux. Un fond spéculoos et une crème cheesecake sur lequel j'ai poché une meringue italienne. Des morceaux de pâte sucrée sont parsemés avant de poser le lemon curd avec un insert meringue française. Pour le décor, de la meringue italienne caramélisée bien sûr.