la "Péclet"

L'idée de cette association et donc de cette tartelette est venue de la dégustation du SERAC dans le parc de la Vanoise lors de la randonnée vers le chalet de Péclet-Polset... D'où son nom.
A la fin de cette randonnée, nous avions eu la chance de déguster un SERAC (Faisselle au petit lait) avec de la confitured e brimbelles et de l'huile de noix. Trop bon !!
Bien évidemment, l'envie de retrouver ce bon goût dans une pâtsserie m'a rapidement traversé l'esprit.

Le Brimbellier

Un gâteau que je souhaitais faire depuis longtemps pour faire honneur à ces brimbelles que j'affectionne autant pour son goût que pour les souvenirs et le symbole qu'elles représentent pour moi.

Tartelette Framboise Party

La saison des framboises commence.  C'est un de mes fruits préféré et certainement celui que je préfère travailler en pâtisserie. Aujourd'hui, nous faisons un petit apéritif dinatoire alors quoi de mieux que de déguster une petite tartelette pour achever celui-ci. Une pâte sucrée, un crème d'amande framboise, un confit framboise, de la crème pâtissière et ....des fruits bien sûr.  Comme d'habitude, j'avais beaucoup d'idées de déco en tête et bien évidemment impossible de se décider. La solution mettre en forme toutes ces idées et laisser le choix à chacun...
Voici donc 6 présentationS différentes pour se faire une tartelette framboise party !!!

Escapade gourmande dans la Vanoise

Une petite pause dans les pâtisseries ne voulait pas dire un jeûne 😁... Surtout pas !!!  Petite photo souvenir d'une dégustation en plein dans le parc naturel de la Vanoise...Un merveilleux SERAC au petit lait associé à une confiture de myrtilles et de l huile de noix...Une tuerie !!!

Une association que j'essayerai rapidement !

Barquette aux parfums de mon enfance

Voici une barquette très régressive avec les parfums tirés tout droit de mon enfance !

Une pâte sablée pistache associée à une crème d'amande framboise et une crème diplomate vanille. Pour finir de la croquante et des fraises fraîches. Une forme de barquette pour le clin d'oeil aux petits biscuits que tout le monde mangeait.