Tartelette Framboise Party

La saison des framboises commence.  C'est un de mes fruits préféré et certainement celui que je préfère travailler en pâtisserie. Aujourd'hui, nous faisons un petit apéritif dinatoire alors quoi de mieux que de déguster une petite tartelette pour achever celui-ci. Une pâte sucrée, un crème d'amande framboise, un confit framboise, de la crème pâtissière et ....des fruits bien sûr.  Comme d'habitude, j'avais beaucoup d'idées de déco en tête et bien évidemment impossible de se décider. La solution mettre en forme toutes ces idées et laisser le choix à chacun...
Voici donc 6 présentationS différentes pour se faire une tartelette framboise party !!!

Escapade gourmande dans la Vanoise

Une petite pause dans les pâtisseries ne voulait pas dire un jeûne 😁... Surtout pas !!!  Petite photo souvenir d'une dégustation en plein dans le parc naturel de la Vanoise...Un merveilleux SERAC au petit lait associé à une confiture de myrtilles et de l huile de noix...Une tuerie !!!

Une association que j'essayerai rapidement !

Barquette aux parfums de mon enfance

Voici une barquette très régressive avec les parfums tirés tout droit de mon enfance !

Une pâte sablée pistache associée à une crème d'amande framboise et une crème diplomate vanille. Pour finir de la croquante et des fraises fraîches. Une forme de barquette pour le clin d'oeil aux petits biscuits que tout le monde mangeait.

Pièce montée

Derniere pièce montée  en date pour une communion sur le thème vert et blanc.
Elle se compose de 25 macarons au beurre salé, de 25 macarons pistache framboise, de 50 choux vanille et d'une croquante allegée en sucre.
Les recettes sont sur le blog...
Ganache montée caramel beurre salé
Ganache pistache Paris Brest.
Crème diplomate à la vanille

crookiechoc

 Avec l'arrivée de tous ces bons fruits de saisons, il me tient à coeur de renouveler ma fidèlité inconditionnelle à mon ami le chocolat. Voici une petite création, peu chronofage et vraiment addictive !
Un ami m'ayant amené du gianduja, il fallait que j'en profite immédiatement !
Ce petit goûter se compose donc d'un croustillant gianduja, d'un cookie aux graines et d'un crémeux guanaja. Pour un petit parfum en plus, j'ai parsemé des graines de chanvre et de sarrasin.